I SAPORI

Terra, mare e la tradizione a tavola

Ci sono luoghi che si ricordano per i panorami e altri che rimangono impressi anche attraverso profumi e sapori. Vieste riesce a fare entrambe le cose. I Sapori è la guida di Vieste Experience dedicata alla tradizione gastronomica locale e al rapporto profondo tra cucina, territorio e vita quotidiana.

Un piccolo viaggio alla scoperta di piatti, ingredienti e tradizioni che raccontano una terra affacciata sul mare ma profondamente legata anche alla campagna. Una guida pensata per chi, durante una vacanza, non vuole soltanto chiedersi “cosa mangiamo stasera?”, ma vuole scoprire qualcosa in più su ciò che sta assaggiando.

  • Guida n.3 I Sapori di Vieste, guida aperta al capitolo denominato I prodotti tipici, con una bella foto delle orecchiette pugliesi fatte a mano.

Prodotti tipici

Olio extravergine d’oliva · Caciocavallo podolico · Cacioricotta · Erbe spontanee · Orecchiette pugliesi

Piatti tipici

Orecchiette pomodoro e cacioricotta · Orecchiette alle cime di rape · Troccoli al sugo di seppia · Cavatelli con cozze, fagioli e pomodori · La paposcia · Melanzane ripiene · Peperoni ripieni · Seppie ripiene · Fave e zucca · Pancotto del contadino · Frittata di lampascioni · Insalata di polpo · Cozze ripiene · Zuppa di pesce

Dolci tipici

Le cartellate · I calzoncelli · Le pettole